Saat udara dingin menyelimuti dataran tinggi Sunda, secangkir bajigur menjadi sahabat terbaik untuk menghangatkan tubuh. Minuman tradisional khas masyarakat Sunda ini di kenal karena rasanya yang manis, hangat, dan aroma khas rempah yang menggoda. Bajigur bukan hanya sekadar pelepas dahaga, tetapi juga bagian dari budaya dan kearifan lokal masyarakat Jawa Barat.
Sejarah dan Asal Usul Bajigur
Bajigur berasal dari daerah Priangan, yang mencakup wilayah Bandung, Garut, Tasikmalaya, dan sekitarnya. Konon, bajigur dulunya adalah minuman rakyat tani dan penggembala, yang di buat dari bahan-bahan sederhana yang mudah di temukan di dapur rumah-rumah Sunda.
Seiring waktu, bajigur berkembang menjadi minuman populer yang di jajakan dengan gerobak keliling lengkap dengan tungku arang untuk menjaga suhu tetap panas. Suara khas dari penjual bajigur yang mengetuk gelas atau panci menjadi nostalgia tersendiri bagi masyarakat Sunda.
Bahan dan Cara Penyajian
Bajigur di buat dari campuran:
-
Santan kelapa
-
Gula aren (gula merah)
-
Jahe
-
Sedikit garam
-
Kadang di tambahkan daun pandan atau cengkeh untuk memperkaya aroma
Setelah semua bahan di rebus dan tercampur rata, bajigur di sajikan selagi panas, biasanya dalam gelas kecil atau mangkuk.
Untuk menambah kelezatan, bajigur sering di sajikan bersama kolang-kaling, dan di nikmati dengan kudapan khas Sunda seperti:
-
Singkong rebus
-
Pisang kukus
-
Ubi bakar
-
Comro dan misro
Filosofi dan Makna Budaya
Bajigur bukan hanya minuman, tapi juga bagian dari budaya kebersamaan masyarakat Sunda. Menikmati bajigur sering menjadi momen untuk berkumpul bersama keluarga atau tetangga di sore atau malam hari. Kehangatan bajigur mencerminkan nilai gotong royong dan silaturahmi yang kental dalam kehidupan masyarakat Sunda.
Bajigur di Era Modern
Kini, bajigur tidak hanya bisa ditemukan di pedesaan atau lewat penjual keliling. Banyak kafe dan restoran tradisional yang menyajikan bajigur dengan tampilan lebih modern. Bahkan, bajigur kini tersedia dalam bentuk instan sachet, memudahkan masyarakat urban untuk menikmati minuman tradisional ini kapan pun.
