Kripik balado merupakan salah satu camilan khas dari Sumatra Barat yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas, manis, dan gurih. Makanan ini menjadi favorit banyak orang karena kombinasi rasa yang menggugah selera serta kerenyahan yang khas.
Asal-Usul Kripik Balado
Kripik balado berasal dari tradisi kuliner Minang yang kaya akan penggunaan rempah-rempah. “Balado” sendiri adalah istilah dalam bahasa Minang yang merujuk pada teknik memasak dengan bumbu cabai merah yang di ulek bersama bawang dan berbagai rempah lainnya. Awalnya, teknik ini di gunakan untuk memasak daging dan ikan, tetapi kemudian di aplikasikan pada keripik singkong, yang akhirnya melahirkan kripik balado.
Proses Pembuatan
Kripik balado di buat dari bahan utama singkong yang di iris tipis, lalu di goreng hingga renyah. Setelah itu, irisan singkong ini di campur dengan bumbu balado yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, gula, dan garam. Proses pengolahan bumbu di lakukan dengan cara di tumis hingga mengental sebelum di campurkan dengan keripik goreng.
Keunikan dan Ciri Khas
- Rasa Pedas Manis – Kombinasi pedas dari cabai merah dan manis dari gula memberikan cita rasa yang khas.
- Tekstur Renyah – Proses penggorengan yang tepat menghasilkan kripik yang garing dan tidak mudah melempem.
- Aroma Rempah yang Kuat – Penggunaan bawang merah, bawang putih, serta cabai membuat aroma kripik balado semakin menggugah selera.
Popularitas dan Inovasi
Seiring dengan perkembangan zaman, kripik balado kini tidak hanya tersedia dalam versi klasik tetapi juga hadir dalam berbagai varian rasa seperti keju pedas, ekstra pedas, hingga varian rendah minyak untuk memenuhi selera masyarakat yang lebih luas. Produk ini pun telah merambah pasar internasional, menjadi salah satu oleh-oleh khas Sumatra Barat yang digemari wisatawan.
